was ist Karaage

 

Karaage, die Pouletknusperli aus Japan

Karaage sind frittierte Schenkelfleischstücke (mit Haut, ohne Knochen). Da das Schenkelfleisch besonders zart ist, sind die Karaage innen schön saftig. Das Fleisch wird für mindestens 24 Stunden in Marinade eingelegt (Sojasauce, Sake, Ingwer und weitere Gewürze). Die Marinade gibt ihnen den feinen würzigen Geschmack. Vor dem frittieren, werden sie mit Kartoffelmehl gepudert für den knusprigen Genuss.